Sofrito

Sofrito, de origem latina, é a mistura de temperos usada para fazer refogados; seus ingredientes variam de acordo com o país e suas regiões. Uns são mais apimentados, outros mais básicos, seus sabores e cores variam de acordo com a cultura de cada povo!
A minha versão foi adaptada de uma região do Caribe, uso ingredientes encontrados no mercado e ervas frescas da minha horta!

Ingredientes:

1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 cebolas
3 tomates
2 ou 3 pimentas dedo de moça (sem semente)
2 cabeças de alho
Salsa
Coentro

Preparo:

Descascar as cebolas e os alhos, tirar as sementes dos tomates e dos pimentões.

Colocar tudo no processador.

Separar em pequenas porções, 2 colheres de sopa bem cheias por saquinho, e congelar.

Dica:

Quando vou usar ... tiro do congelador e coloco na panela com azeite quente!